ASESORÍA Y CONSULTORÍA ALIMENTARIA

Para Emprendedores , Micro y Medianas Empresas de la
Industria Cárnica

Asesoría técnica y normativa para la industria cárnica conforme a requisitos INVIMA

Acompañamiento especializado en auditorías sanitarias, programas prerrequisito, estandarización de procesos, registros sanitarios, formulación de productos y rotulado nutricional para empresas cárnicas en proceso de formalización o crecimiento

📉 Principales no conformidades en empresas cárnicas en etapa de emprendimiento y crecimiento

En emprendedores, micro y medianas empresas del sector cárnico es común encontrar:

  • Programas prerrequisito incompletos o no implementados en planta
  • Documentación sanitaria que no refleja el proceso productivo real
  • Procesos sin estandarización ni control de variables críticas
  • Fórmulas de producto sin soporte técnico o trazabilidad documental
  • Etiquetas y tablas nutricionales que no cumplen la normativa vigente
  • Trámites INVIMA mal estructurados que generan reprocesos o negaciones

Estas brechas incrementan el riesgo sanitario, legal y operativo de la empresa.

💡 Consultoría aplicada, técnica y alineada a la normativa sanitaria vigente

Brindo asesoría técnica especializada para empresas de la industria cárnica, enfocada en el cumplimiento de requisitos sanitarios, la organización documental y la optimización de procesos productivos, facilitando la formalización y sostenibilidad del negocio.
El acompañamiento se realiza con enfoque práctico, ajustado al tamaño y capacidad real de cada empresa.

📉 ALCANCE DE LOS SERVICIOS

🔍 Auditorías Sanitarias y Diagnósticos

  • Auditorías internas conforme a requisitos INVIMA
  • Identificación de no conformidades y brechas
  • Elaboración de planes de acción correctivos

📋Programas Prerrequisito (PPR)

  • Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
  • Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)
  • Control de proveedores
  • Trazabilidad
  • Limpieza y desinfección
  • Control de plagas
  • Capacitación del personal operativo
  • Programa abastecimiento de agua potable
  • Programa de mantenimientos
  • Programa de muestreo microbiologico
  • Programa de alergenos

🏭 Procesos Productivos y Estandarización

  • Diagramas de flujo del proceso
  • Identificación de puntos críticos y variables de control
  • Estandarización del producto
  • Documentación operativa del proceso productivo

🧪 Formulación y Documentación Técnica

  • Desarrollo y revisión de fórmulas de producto
  • Fichas técnicas de productos
  • Especificaciones de producto
  • Control documental y gestión de cambios

🧾 Trámites Sanitarios ante INVIMA

  • Registros sanitarios nuevos
  • Renovaciones
  • Modificaciones
  • Acompañamiento técnico durante el proceso de evaluación

🏷️ Etiquetado y Rotulado Nutricional

  • Tablas nutricionales (manual o por análisis bromatológico)
  • Revisión y validación de rotulado nutricional
  • Matrices de textos para declaración de ingredientes
  • Cumplimiento de requisitos normativos vigentes en resoluciones / norma 5109, 0810, 2492.

🚀 RESULTADOS ESPERADOS DEL ACOMPAÑAMIENTO TÉCNICO

BENEFICIOS TÉCNICOS

  • Reducción de riesgos sanitarios y regulatorios
  • Mayor preparación ante visitas de inspección
  • Procesos documentados y estandarizados
  • Soporte técnico para la comercialización de productos
  • Cumplimiento normativo acorde al tamaño de la empresa
  • Optimización del tiempo y recursos del emprendedo

PERFIL DEL CLIENTE

Dirigido a:

  • Emprendedores del sector cárnico
  • Micro y pequeñas plantas de procesamiento
  • Medianas empresas en proceso de expansión
  • Empresas que buscan formalización o mejora sanitaria

No dirigido a:

  • Empresas que buscan solo “firmar documentos”
  • Negocios que no desean implementar mejoras reales

METODOLOGÍA DE TRABAJO

  • Diagnóstico técnico inicial
  • Identificación de brechas sanitarias y documentales
  • Definición de plan de trabajo
  • Implementación y acompañamiento
  • Seguimiento y soporte técnico

👤 PREGUNTAS FRECUENTES

¿La asesoría se adapta al tamaño de mi empresa?

Sí. El enfoque está diseñado para emprendedores y MIPYMES del sector cárnico

¿La implementación es obligatoria o solo documental?

La asesoría busca coherencia entre documentación y operación real, cumpliendo con los requisitos legales de obligatoriedad.

¿Se garantiza la aprobación del INVIMA?

Se garantiza el cumplimiento técnico y normativo del proceso.

¿La asesoría puede ser virtual?


Inicie su proceso de cumplimiento sanitario con respaldo técnico

🔒BLOQUE DE CONFIANZA

  • Enfoque exclusivo en industria cárnica
  • Experiencia en normatividad sanitaria
  • Acompañamiento técnico aplicado
  • Adaptación a emprendedores y MIPYMES

🔒FORMULARIO DE CONTACTO

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